Montserrat Olsen, Enfermera de la Scuola Italiana de Santiago al igual que otras enfermerass que se desempeñan al interior de establecimientos educacionales, se ve enfrentada con frecuencia a alumnos que no toman desayuno o que llegan a clases con un desayuno insuficiente para poder rendir adecuadamente, “no hay conciencia de la importancia que reviste y lo más grave es que esto se ve también en niños muy pequeños”, indica. También le llama la atención que muchos alumnos no comen cuatro veces al día, en una etapa del crecimiento en que es fundamental una buena nutrición. ¨Se ha producido un relajo en este aspecto que perjudica enormemente a los niños”, señala.
La académica y Nutricionista de la Universidad Andrés Bello, Evelyn Muñoz, indica que el desayuno debe ser saludable e inteligente y que debe cubrir alrededor del 25% de las necesidades energéticas de un niño y entregar los nutrientes necesarios para que el pequeño logre un buen e integral desempeño escolar.
Cristina Leyton, Enfermera y Asesora Técnica del Depto. Nutrición y Alimentos del MINSAL, pone en relieve que el desayuno es básico para dar la energía física y cerebral necesaria para que los niños puedan mantener la atención y lograr un buen proceso enseñanza aprendizaje, “pasadas unas horas de la ingesta del desayuno, se refuerza con una colación saludable y a mediodía con el almuerzo. Son 4 comidas principales y máximo 2 colaciones saludables diarias”.
La Nutricionista indica que junto a que los escolares tomen un buen desayuno, es necesario que se destine el tiempo suficiente en un ambiente tranquilo para desayunar con un mínimo de 15 minutos.
¿QUÉ ALIMENTOS DEBEN INCLUIRSE?
- Lácteos: leche, yogurt o queso: aportan proteínas.
- Cereales, galletas no dulces o pan: son energéticos y aportan hidratos de carbono.
- Frutas o jugos: aportan vitaminas y ayudan al buen funcionamiento del intestino y órganos digestivos.
Fuente: https://portal.alemana.cl/wps/wcm/connect/valdivia/Home/Blog-de-Noticias/2015/Marzo/La+importancia+del+desayuno+en+los+escolares ¿QUE ALIMENTOS EVITAR PARA EL DESAYUNO?
- Café y té.
- Lácteos azucarados y con materia grasa
- Bebidas gaseosas, jugos en polvo y néctares con azúcar
- Pasteles, galletas y dulces, los snacks dulces y salados
- Raciones mayores de las recomendadas.
COLACIONES SALUDABLES: ¿QUE ENVIAR?
Con la nueva ley del MINSAL de etiquetado nutricional, se entrega información más clara y comprensible por medio del sello de advertencia “ALTO EN”, donde se explicita que ese alimento es ALTO EN sodio, grasas saturadas o azúcares, y que supera los límites diarios establecidos por el MINSAL para esos nutrientes o calorías, ya que consumidos en exceso pueden dañar la salud.
Pese a que esta ley ha sido ampliamente publicitada y las estadísticas mundiales y nacionales muestran un aumento en la obesidad y sobrepeso de la población en general y por ende la infantil, los niños llegan al colegio con colaciones "ALTAS EN", agravado aún más por el consumo de 2 o 3 colaciones diarias sumando a esto una baja ingesta hídrica y hábitos mas sedentarios.
Lo ideal es preferir frutas, ya que son sanas y baratas. Se puede enviar una diferente cada día, acompañada de un lácteo. Es de suma importancia tener claro que las colaciones no reemplazan las comidas y no son necesarias cuando los niños tienen sus 4 comidas principales. Sí se aconseja, cuando los niños tienen extensas jornadas escolares, o actividades deportivas más intensas, pero siempre evitando enviar alimentos ricos en grasas saturadas y azúcar Ej. golosinas, bebidas de fantasía y papas fritas, entre otros. Importante es agregar a la colación una botella con agua o incentivar a los niños a tener el hábito de beber aproximadamente 1 litro y medio al día.
Una colación ideal debe contener entre 130 y 180 calorías.
PUNTOS A RECORDAR
- Los niños requieren tener cuatro comidas principales al día (Desayuno, almuerzo, once y comida)
- Procurar establecer y compartir en familia un tiempo de desayuno de 15 a 20 minutos diarios
- El desayuno es imprescindible para poder enfrentar las actividades escolares por su aporte energético a nivel físico y cerebral y que el escolar logre mantener la atención y memoria durante las primeras horas de clases. (lácteos, cereales o pan, fruta o jugo natural)
- Incluir dentro de la colación una botella de agua o inculcar el hábito de ingesta hídrica de 1500 cc al día.
- Enviar SOLO UNA colación saludable que no exceda las 180 calorías de productos que no contengan altos índices de grasas saturadas, sodio o azúcares.
- Incentivar el consumo de frutas.
http://www.uchile.cl/documentos/cocina-saludable_75077_0_3917.pdf http://www.lasegunda.com/Noticias/Buena-Vida/2013/02/826421/Revelan-el-desayuno-inteligente-para-ninos-en-epoca-escolar https://portal.alemana.cl/wps/wcm/connect/valdivia/Home/Blog-de-Noticias/2015/Marzo/La+importancia+del+desayuno+en+los+escolares http://www.elmostrador.cl/agenda-pais/vida-en-linea/2018/03/16/que-relacion-tiene-tomar-un-buen-desayuno-con-el-rendimiento-escolar/
